Los alumnos del Basque Culinary Center visitan mañana el mercado de San Blas
Además, los estudiantes aprenderán el modo de elaboración del Pan Sobado de La Rioja, en el Horno Arguiñano, y el cultivo del Champiñón y Setas, en plantas de Pradejón
Un centenar de alumnos del Basque Culinary Center, de visita en La Rioja para conocer los productos de calidad de la región y su empleo en la cocina, visitará mañana a mediodía (12 horas) el mercado de San Blas, en Logroño, donde comprará la materia prima necesaria para la chuletada que se va a celebrar el domingo en la finca institucional de Pazuengos.
Los alumnos comenzarán la jornada con una visita, a las 10 horas, al Horno Arguiñano, donde aprenderán cómo se elabora el Pan Sobado de La Rioja, marca de calidad recientemente aprobada. Por la tarde, desde las 17.30 horas, visitarán plantas de cultivo del Champiñón y Setas de La Rioja, en Pradejón, y degustarán este producto típico de esta zona.
La visita concluye el domingo. A partir de las 12 horas, recorrerán la finca institucional de Pazuengos, donde se cría ganado vacuno de la raza Avileña, y, posteriormente, asarán chuletas de Cordero Chamarito, que degustarán con otros alimentos adquiridos el sábado en el mercado de San Blas.
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, a través de ‘La Rioja Capital’, ha organizado esta visita, dentro de la campaña de promoción agroalimentaria ‘Alimentos de La Rioja’. La relación entre La Rioja Capital y el Basque Culinary Center se ampliará en breve con nuevas iniciativas de colaboración entre ambos organismos.
El Basque Culinary Center, ubicado en San Sebastián, es la única Facultad de Europa que imparte estudios universitarios oficiales relacionados con la gastronomía y cuenta con una clara vocación internacional, ya que el 25 por ciento de los alumnos son extranjeros.
Fuente: La Rioja Capital